vin Cahors

Spécialiste des vins depuis 1924

vin Cahors

  • Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit 2020
    Le Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Malbec. Il est qualifié de Vin de France et est produit dans la région de Cahors, par le Mas del Périé – Fabien Jouves. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une cave située sur les pentes de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. Le domaine est dirigé par Fabien Jouves, le jeune œnologue l’ayant fondé en 2006. Ce dernier vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Les vignobles du Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit ont 25 ans d’âge en moyenne. Ils sont cultivés en biodynamie, sur une superficie totale d'environ 3 hectares. Ils sont vendangés à la main. Le Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit fermente dans des fûts et des réservoirs en béton. Il macère avec les peaux pendant 7 jours environ. Après fermentation, le vin est élevé dans ces mêmes réservoirs pendant 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Le Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit est un vin rouge naturel fruité, aux tanins soyeux et à la finale profonde.
  • La Grange Payac - AOP Cahors - Vin Rouge - Millésime 2018 - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Region: vin rouge du Sud Ouest Appellation Cahors Cépages: Malbec et Merlot ; élevage pour une partie en cuve, pour l’autre en fûts de chêne neufs. Robe : Rouge sombre d’un bel éclat Nez: D’une grande complexité aux notes fruitées de mûres et de myrtilles accompagnées de nuances de violette et de menthol Bouche : Elégante et structurée qui développe des arômes de réglisse et de vanille; Les tanins souples et fondus évoluant sur une finale longue et mentholée amènent fraicheur et vivacité à ce vin
  • Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Les Acacias 2017
    La France est la terre d'origine du Malbec et Fabien Jouves, un jeune vigneron qui révolutionne la scène viticole, est le roi dans la région de Cahors. Tout a commencé en 2006 lorsqu'il a acquis l'exploitation familiale située dans la partie la plus élevée de l'appellation et qu'il a fondé sa propre cave Mas del Périé. Son objectif est de montrer la diversité des sols et la capacité du cépage Malbec à transmettre cette diversité à travers des vins élaborés de manière naturelle tout en conservant le caractère de la Bourgogne. Un projet audacieux qui est parvenu à gagner la reconnaissance de gourous du vin tels que Decanter, Robert Parker et Jancis Robinson. Tous ces efforts se reflètent dans Fabien Jouves Les Acacias. Un Malbec mono-cépage issu de vignes de 40 ans plantées sur des sols calcaires ferrugineux sur des collines à 350 mètres d'altitude. Comme tous les vignobles du domaine, ils sont certifiés biodynamiques Demeter et sont travaillés biologiquement avec des préparations de plantes et en tenant compte des phases de la lune. Une fois les raisins récoltés à la main, les normes bourguignonnes sont suivies en termes de vinification et de vieillissement. Ils subissent une extraction de 30 jours et fermentent ensuite dans des cuves en béton avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 600 litres et finalement mis en bouteille sans filtre et sans aucune autre intervention. Le Fabien Jouves Les Acacias est ainsi obtenu. Une version très personnelle du cépage malbec . Un vin riche, super condensé et élégant. Sans aucun doute l'un des meilleurs ambassadeurs de la région de Cahors.  
  • Magnum Vin Rouge AOP Cahors - Edition Limitée Millésime 2018 - Etiquette Etain - Vin de Garde
    Magnum de 1500 cl de vin rouge AOP Cahors 100 % Malbec, proposé en édition limitée avec sa magnifique étiquette en étain. Millésime 2018 : vinification longue, vieilli en fût de chêne pendant 18 mois. Vin de garde par définition, il est possible de le conserver en cave durant 15 années - ou de le déguster immédiatement ! Vin rouge qui accompagnera admirablement vos viandes rouges ou vos desserts au chocolat. L'avis de l'œnologue : "Nez complexe et superbe, en bouche les tanins se fondent parfaitement et on ressent alors des notes de fruits rouges mûrs. La finale en bouche est fraîche et gourmande".
  • Altos las Hormigas Malbec Clásico 2018
    On ne peut parler de ce cépage sans évoquer l'Argentine. C'est là que le Malbec, variété paradoxalement née à Cahors (France), trouve sa place. Associé avec son terroir, il peut être lui-même, s'exprimer dans toute sa plénitude. Il s'agit de la variété la plus cultivée du pays avec 44 387,5 hectares de production. L'importance du sol et le potentiel de ce raisin ont été découverts dans la cave Altos las Hormigas, dans la vallée d'Uco (province de Mendoza), où est produit l'Altos las Hormigas Malbec Clásico, un assemblage de différents raisins de cette variété. L'assemblage de Altos las Hormigas Malbec Clásico provient de vignobles situés à Luján de Cuyo et dans la vallée de l'Uco (en plus petit pourcentage) où les vignes poussent sur des sols limono-sableux bien drainés qui permettent aux racines de pousser à plusieurs mètres sous terre. Cette grande capacité racinaire permet à la vigne de trouver de l'eau et de résister à la sécheresse des températures élevées (presque désertiques), contrebalancées par des nuits très fraîches, avec un grand contraste thermique qui facilite le dépôt des anthocyanes (d'où des baies intensément colorées). Ici, les raisins sont récoltés à la main et les meilleures grappes sont sélectionnées et triées en différents lots. Chacun d'entre eux sera vinifié séparément dans des cuves en acier inoxydable, devenant ainsi un délice pour les levures autochtones (qui seront chargées de la fermentation). Le soin et la vigilance pendant les 10 jours du processus seront déterminants, les échantillons de moût de raisin étant dégustés jusqu'à trois fois dans la même journée. Une fois qu’ils ont obtenu le moût souhaité, les dépôts de Altos las Hormigas Malbec Clásico seront assemblés et vieillis dans des cuves en ciment pendant au moins 9 mois.
  • Le vin de Cahors
  • Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves La Roque Rouge 2018
    Le Fabien Jouves La Roque Rouge est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Malbec. Il appartient à l’AOC Cahors et est produit par le Mas del Périé – Fabien Jouves. La cave du Mas del Périé - Fabien Jouves a été fondée par Fabien Jouves en 2006. Le domaine est situé sur les pentes de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. La vinification se fait de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Le domaine souhaite obtenir des vins reflétant le terroir à l’état pur. Le vignoble du Fabien Jouves La Roque Rouge est composé de pieds de vigne âgés d'environ 35 ans, cultivés en biodynamie. Il est certifié par Demeter. Le sol est constitué de marnes brunes du Miocène et se situe à près de 350 mètres d'altitude. On le vendange à la main pour pouvoir sélectionner les grappes sur le terrain et afin qu’elles parviennent en cave dans le meilleur état possible. En cave, les raisins du Fabien Jouves La Roque Rouge sont égrappés et encuvés dans des réservoirs en béton et en bois. Ils macèrent avec les peaux pendant 30 jours environ. Enfin, le vin est élevé en fûts et en réservoir en ciment pendant près de 6 mois. Le Fabien Jouves La Roque Rouge est un vin qui révèle une maturité équilibrée et un corps complet, rond et accessible.
  • Vins de Cahors et du Quercy: Un recueil sur l'histoire des hommes, des lieux et des produits
  • Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Les Pièces Longues 2019
    Le Fabien Jouves Les Pièces Longues est un vin blanc naturel mono-cépage élaboré à partir de Chenin. Il est qualifié de Vin de France et est produit par le Mas del Périé - Fabien Jouves. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une cave de Cahors travaillant ses parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. Le domaine est dirigé par Fabien Jouves, l’œnologue l’ayant fondé en 2006. Ce dernier vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Les vignobles du Fabien Jouves Les Pièces Longues ont 10 ans d’âge en moyenne. Ils sont cultivés en biodynamie. Le sol de la parcelle est principalement de type argilo-calcaire et se situe sur une colline, à près de 350 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. La vendange des raisins du Fabien Jouves Les Pièces Longues se fait à la main, pour respecter pleinement l'intégrité du raisin jusqu'à son arrivée en cave. Une fois réceptionnés en cave, les raisins sont pressurés. Le moût fermente en fûts. Le vin ayant fermenté, il est élevé en fûts et en foudres pendant 12 mois. Le Fabien Jouves Les Pièces Longues est un vin de Chenin bénéficiant d’un élevage en fûts. Il exprime de la maturité, avec des arômes de coings et des notes minérales et épicées.
  • Coffret 3 Bouteilles de Vin de Cahors 3x75cl
    Ingrédients : Contient des SULFITES Conditionnement : 225cl Nombre de parts : 24
  • Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Amphore 2017
    « Quand on travaille naturellement dans le vignoble et dans la cave, le vin est vraiment l'incarnation de l'émotion du vigneron, il y a de la magie ! » Partant de ce principe, Fabien Jouves, fils cadet d'une exploitation familiale située sur les pentes de Trespoux, au point culminant de Cahors (jusqu'à 350 m d'altitude), a repris le domaine en 2006 et, sous le nom de Mas del Périé, a commencé à produire ses propres vins selon des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin / Demeter). Membre de Renaissance des Appellations, une organisation dont le but est d'assurer la pleine expression du terroir, il fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent positivement le secteur dans le sud-ouest de la France avec des vins iconoclastes agréablement réussis. Visant à exalter le noble cépage Malbec, il nous propose Fabien Jouves Amphore. Une variété difficile à apprivoiser mais qui, si elle est bien développée, offre une élégance et une délicatesse inégalées. A partir d'une sélection de parcelles que Fabien considère comme les plus caractéristiques, où prédominent les sols argilo-calcaires, il pratique l'agriculture biologique, en tenant compte des influences astrales et du rythme de la nature et en utilisant des préparations homéopathiques de plantes pour rééquilibrer et revitaliser la vigne. Une fois que les raisins ont été récoltés manuellement, comme l'indique le nom du vin Fabien Jouves Amphore, le vin est vinifié dans des amphores de 100 à 800 litres. Le vin est élaboré à partir de calcaire ferrugineux à 350 mètres d'altitude. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin repose ensuite sur ses propres lies avant la mise en bouteille, non clarifié, non filtré et avec moins de 30 mg de So2.Fabien Jouves Amphore est un superbe vin issu d'un des domaines de référence actuels de Cahors. Un Malbec naturel qui, suivant le modèle bourguignon dans la sélection des parcelles, dans les longues fermentations sur lies et même dans la forme de la bouteille, est une pure magie.  
  • Château Combel La Serre Pur Fruit du Causse AOC Cahors 2019 75cl
    Ingrédients : Contient des SULFITES Conditionnement : 75cl Nombre de parts : 8 Appellation : Cahors - AOC - Sud-Ouest
  • Le vin noir de Cahors
  • 6 Bouteilles Château La Coustarelle AOC Cahors Rouge 2018, 6x75cl
    Ingrédients : Contient des SULFITES. Conditionnement : 450cl Nombre de parts : 32
  • CARTE DES VINS DE CAHORS
  • Château Lamartine AOC Cahors 2016 37.5cl
    Conseils de conservation : A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ingrédients : Contient des SULFITES Conditionnement : 37.5cl Nombre de parts : 4 Appellation : Cahors - AOC - Sud-Ouest
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Pays d’oc

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Bergerac

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Saumur champigny

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Chateauneuf-du-Pape

Chablis

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Saint-estèphe

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Pays d’oc

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Blaye Côtes de Bordeaux

Madiran

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Gigondas

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Margaux

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Alsace

Blaye côtes de bordeaux

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Meursault

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Bourgogne

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Graves

Côtes du roussillon

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Côtes du Rhône Villages

Graves

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